人间烟火气，最抚凡人心。如今，越来越多人“寻味而动”，旅行不再只为追求打卡景点，通过体验特色美食来体会当地风土民情，“味蕾游”逐渐成为大家热衷的旅行方式。“味蕾游”的火爆，推动海口本土餐饮文化出圈的同时，让椰城更多“烟火小店”受青睐，“宝藏小店”获好评，进而为文旅消费市场注入活力。
“烟火”“宝藏”小店受追捧
“花100元挑战在西天庙能吃啥”“海口骑楼逛吃攻略”……8月14日，记者在线上平台搜索海口美食，发现这样的攻略成千上万，大家在众多餐厅中大浪淘沙，只为寻找本地人聚集、味道正宗的烟火小店。
8月15日，在义兴街75号的西天庙小吃街摆卖着鲜香的皮皮虾。 海口日报记者记者 苏弼坤 摄
在骑楼老街的一个角落，一家三姐海南粉店，让众多海南本地老饕和游客都趋之若鹜，并以一己之力带火这条小巷。软滑的细米粉，加上特制卤汁，再佐以猪肉干、酸菜、腌笋、花生米，一碗鲜香扑鼻、口感丰富的海南粉便新鲜出炉。
“我在网上看到推荐后过来，虽然是小店，但是味道很好。”8月15日，来自陕西的游客林钰品尝三姐海南粉后连连称赞。店主“三姐”告诉记者，如今来她家吃粉的游客越来越多，每天的粉也是供不应求。
“吃不完，根本吃不完。”8月15日，记者走进位于义兴街75号的西天庙小吃街，游客张琳感慨道。这里原本是西天庙门口的一条小街，只因聚集了众多海南本土小吃摊，便成为众多游客的海口必打卡地。各种糯叽叽的糕点、新鲜现炸的虾饼、清凉解暑的各种糖水……走进这条小街，人人手上都得拎上几样小吃，或者坐在路边的小板凳上大快朵颐。“我最喜欢逛这种充满烟火气的街巷，最能体会当地的风俗文化，也能吃到最地道的美食。”张琳说。
黄阿珍已经在这里摆摊超过20年，她的摊位上摆满了椰子卷、芒果肠粉、百香果糕等色彩斑斓的海南糕点。“如今来这里的游客越来越多，尤其是在假期卖完更快。”黄阿珍告诉记者。
本土美食迎来新机遇
美食是城市的底色。日前，大众点评公布2024年“必吃榜”，海口20家餐厅上榜，其中11家为海南本土菜餐厅，老爸茶、糟粕醋、椰子鸡、斋菜煲等海南本土美食受到众多食客欢迎。
8月15日，在义兴街75号的西天庙小吃街，不少市民游客前来品尝美食。海口日报记者 苏弼坤 摄
老爸茶，这种独具特色的海南美食，也成为众多游客来到海口必打卡的项目。走进大众点评必吃榜上榜餐厅聚福安老爸茶大英店，这里有传统老爸茶的档口点餐方式，也有新中式风格的用餐环境。三五好友相聚店内，每人一杯茶或者咖啡，搭配各种面包、蒸点、炸物，一边享受美食，一边感受海南式的“慢生活”。这里的每样茶点分量不大，自选式的窗口让所有点心清晰可见，方便大家挑选拿取。
“我希望打造出海口的标志性地方美食品牌，重新讲好‘老爸茶’的故事。”聚福安老爸茶创始人陈思宇告诉记者，过去老爸茶总被认为是中老年人的专属，年轻人鲜少踏入。他对传统老爸茶餐厅进行改造，满足游客体验本地特色美食需求的同时，更加干净、现代化的环境也给食客带来更好的用餐体验，让聚福安老爸茶成为各个年龄层、各地游客都喜闻乐见的老爸茶餐厅。
陈思宇创办的另一家2024必吃榜上榜餐厅名叫筑下栖食，则是用海南本土的食材，搭配年轻人喜欢的川菜、西餐等做法，融合下午茶、餐酒吧等形式，打造出的一个休闲式餐厅。“今年已经是筑下栖食连续5年上榜大众点评必吃榜，我们随时对菜品、环境、服务等各方面进行创新，只为迎合市场的变化，满足更多人的需求。”陈思宇说。
省酒店与餐饮行业协会常务副会长兼秘书长陈刚认为，“味蕾游”为海口本土餐饮企业带来更多发展机遇，餐饮企业需要积极融入地方饮食文化，挖掘具有地域特色的本土饮食文化，提供个性化的餐饮服务，方能提升游客消费吸引力。
原标题：
舌尖带动脚步，“味蕾游”引领海口出游新风尚
“烟火小店”受青睐“宝藏小店”获好评
记者：李欣
